2021年01月25日
兒童營養專家蔣競雄：飲用水中礦物質對健康至關重要
本文轉載中國母嬰經濟網
給孩子喝什么水？關于這一杯水的討論，寶媽的答案千差萬別。有的選擇桶裝純凈水，有的專門購買價格不菲的嬰兒水，還有的選擇最簡單的白開水。寶媽們的選擇，各有各的理由，一杯水里的學問也確實不少。
最近，知名母嬰博主年糕媽媽就“孩子健康飲水”話題，對話中國優生優育協會兒童早期發展專委會副主任蔣競雄教授，蔣教授指出了兒童飲水的核心要素：過濾掉水里有害的重金屬、生物元素，保留有益礦物質和微量元素。
健康與水強相關，健康好水在于“去害留益”
水是生命之源，成人身體里含有70%的水，孩子身體含水量則更高，占比80%以上。水在人體中起著參與新陳代謝、促進食物營養吸收等重要作用。世界衛生組織一則調查表明，人類80%的疾病與飲用水的水質有關。由此可見，飲用的水除了保證最基本的安全，還要保證健康。
然而，在大部分人看來，飲水僅作為解渴手段，而非健康方法。全國首份《中國水與生命質量認知調查報告》指出，我國公眾在健康飲水習慣及對好水認知方面存在諸多誤區。一部分人直接忽略了水的健康屬性，更多的人不知道什么樣的水才是“健康好水”。不少寶媽認為白開水就已足夠健康，關注飲水健康的寶媽們專門為孩子選擇了嬰兒水、凈水機，以獲取理想的水質。
白開水、嬰兒水、凈水機的水，哪一種才最健康？蔣教授進一步解釋：“健康的水中應含有多種礦物質。”這些礦物質包括鈣、鎂、鍶、碳酸氫鹽、偏硅酸等，它們是參與人體機能運行必不可缺的元素。“從健康角度來看，最好的水是去掉對人體有害的生物元素、重金屬，留下人體所需要的礦物元素的水。”也就是說，真正的健康好水在于“去害留益”。
獲取健康好水，選對凈水技術最關鍵
知道了結果，我們倒推到獲得這一結果的方式上，不難理解，獲取健康好水的難點，實際上在于凈水技術這一根本。以現在流行家庭凈水機為例，家庭中常用的膜技術包括微濾、超濾、納濾和反滲透（RO膜）。這些技術無一例外都是依靠膜孔徑大小過濾。
而依靠膜孔徑大小過濾的技術優缺點十分明顯，因為水里的礦物質大小和重金屬大小性質十分接近，依靠膜孔徑大小過濾比如超濾可以保留礦物質，但卻無法過濾重金屬；反滲透可以過濾重金屬，但過濾的同時將有益身體的礦物質及微量元素也過濾掉了。
基于“健康好水”的定義，任何凈水設備的過濾方式就不能將水中所有物質統統過濾掉，而是能夠留下該留下的，去掉該去掉的，實現“選擇性過濾”。
“NSP選擇性過濾”技術被認為是繼微濾、超濾、反滲透（RO膜）之后的第四代凈水技術。據了解，“NSP選擇性過濾”由廚電領軍企業方太自主研發，是其花費長達八年時間的研究成果。這期間，方太研發團隊跑遍長白山、西藏念青等全國八大優質水源地，拜訪了30多位專家院士，學習國內外大量的專業著作，最終憑借膜材料基礎創新，打破國內高端凈水膜主要依賴進口的局面。視頻中，糕媽也推薦了這款實現“選擇性過濾”的方太凈水機。
根據浙江省疾控中心中國家電檢測所的權威檢測報告，這種技術不僅能夠達到99%濾除細菌、重金屬等有害物質，而且能夠保留對人體有益的鈣、鎂、鉀、鍶、偏硅酸等礦物質和微量元素，讓凈水機實現了“選擇性過濾”，帶來真正的健康好水。
健康的生活離不開健康的水。隨著技術的升級，我們喝到健康好水的門檻也大大降低。蔣教授建議大家把飲水健康管理提上日程。在條件允許的情況下，安裝一臺“選擇性過濾”凈水機，幫助孩子以及家人養成健康的飲水習慣，提高生活的滿足感和幸福感。
